UILabel を使って文字列を表示する際の文字の大きさは setFont で文字サイズの値を持つ UIFont のインスタンスを指定して行います。

フォントの種類はそのままで文字サイズだけ変更したい場合は UIFont の fontWithSize を使って種類はそのままでサイズだけ変更した UIFont のインスタンスを生成して使います。

フォントサイズ16 サンプル

- (void)sampleUILabelSetFontSystemFont16
{
    UILabel *label = [[UILabel alloc] initWithFrame:viewFrame] ;
    [label setText:@"Sample Font Size Text 16.0"] ;
    [label setFont:[UIFont systemFontOfSize:16.0]] ;
    [self.view addSubview:label] ;
}

フォントサイズ16 表示結果

フォントサイズ24 サンプル

- (void)sampleUILabelSetFontSystemFont24
{
    UILabel *label = [[UILabel alloc] initWithFrame:viewFrame] ;
    [label setText:@"Sample Font Size Text 24.0"] ;
    [label setFont:[UIFont systemFontOfSize:24.0]] ;
    [self.view addSubview:label] ;
}

フォントサイズ24 表示結果

サイズのみ変更 サンプル

- (void)sampleUILabelSetFontSize12
{
    UILabel *label = [[UILabel alloc] initWithFrame:viewFrame] ;
    [label setText:@"Sample Font Size Text 12.0"] ;
    [label setFont:[label.font fontWithSize:12.0]] ;
    [self.view addSubview:label] ;
}

 サイズのみ変更 表示結果